Cara Membuat Pepes Ikan Patin
Cara Membuat Pepes Ikan Patin
Bahan :
- 1 ekor / 1 kg daging ikan patin, potong jd 4/5 bagian (bs ganti ikan lain), cuci bersih, beri air jeruk nipis & garam, diamkan sbntr, cuci bersih & sisihkan.
- 1-2 batang serai, ambil putihnya, iris serong
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 bh tomat merah
- 1 bh tomat ijo (kl ga ada, boleh ganti 2 bh tomat merah)
- Rawit utuh secukupnya (aq skip krn stock dirmh cuma dikit)😊
- 4 bh Belimbing wuluh (aq skip lg ga ada stock)
- 1 lembar daun kunyit (potong sebyk potongan ikan patin)
- 1 bh jeruk nipis, peras airnya (aq pake asam sundai)
- Daun kemangi/ daun singkong seckpnya
- Daun pisang seckpnya utk pembungkus
Bumbu halus :
- boleh blender, boleh di uleg, kl di blender tmbhkn minyak goreng, bukan air.
- 10 bh cabe merah keriting
- 6 bh cabe rawit (boleh tmbh jika suka pedes)
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar halus
- 1 ruas lengkuas
- 3-4 siung bwg putih
- 8 siung bwg merah
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Sedikit gula pasir .
Cara Membuat :
- Setelah bumbu dihaluskan, tmbhkn air jeruk nipis, lalu cicipi,
- sebaiknya sedikit asin ya, krn kl pas garam ya, biasanya setelah matang dicicipi kurang garam. Jd mesti asin dr standar kita memasak.
- Lumuri ikan dg bumbu halus, sisihkan.
- Tata daun pisang, bagian paling bawah beri 1 lembar daun kunyit,
- lalu tata daun salam di atas daun kunyit, daun jeruk, tomat yg di potong”,
- beri cabe rawit, daun kemangi,serai,
- lalu letakan ikan diatasnya,
- lalu baluri sisa bumbu halus diatas ikan,
- tambahkan daun salam, daun jeruk, tomat, belimbing wuluh, dan rawit,serta serai.
- Tutup dg daun pisang,
- lalu kukus hingga matang.
Selesai
Selamat mencoba.
Demikian artikel dari negeri resep, silahkan memberi masukan melalui kolom komentar.
Belum ada Komentar untuk "Cara Membuat Pepes Ikan Patin"
Posting Komentar